Budín de Limón Glaseado

Budín de Limón Glaseado

Una de mis recetas favoritas: los budines

 Ya sean de vainilla, limón, ó chocolate, son mi nave insignia.

Ideal para tomar el té, para desayunar, ó para servir como compañía del café luego de una comida,el budín de limón, también aplica para los días de mucho calor, en los cuales, cualquier otra delicatessen caería un poco intensa.

Bien, comencemos.

Lo que necesitamos:

Para el glaseado de limón:

Azúcar glasé 150 g

Limón confitado para decorar 1/2 Unidad

Nata/crema líquida 30 Ml.

Para la masa:

Crema 80 Ml.

Polvo para hornear 1 cucharadita.

Ralladura de limón 2 Unidades

Huevos 3 Unidades

Manteca fundida 50 grs.

Harina 160 g

Azúcar 215 g

Preparación 

Para comenzar, precalenté el horno a 210ºC. Justo antes de hornear los budines lo bajé a 180ºC.

Luego, en un bol,  batí los huevos con el azúcar e incorporé la crema.

En otro recipiente tamicé la harina con la levadura.

Añadí la harina, de a poco, a la mezcla de los huevos y mezclé. 

A continuación, incorporé la ralladura de limón y la manteca fundida.

Bajé la temperatura del horno a 180ºC.

Vertí la mezcla en un molde de budín grande  y lo puse a hornear durante 20-25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, éste salió limpio.

Mientras tanto, preparé el almíbar mezclando en una olla al fuego todos los ingredientes hasta que  rompió el hervor . Apague el fuego y lo reservé.

Para terminar, hice el glaseado mezclando el azúcar glasé con la crema líquida.

Retiré el budín del horno y los bañé con el almíbar para que se impregnen bien.

Decoré con el limón confitado y  lo dejé enfriar.

Estos son mis bebés :👇

TIPS :

Se puede agregar un poco de limoncello al almíbar. En ese caso, habrá que incorporarlo después de que la mezcla hierva.

Se puede sustituir tanto la ralladura como el jugo de limón por naranja.

¡¡Nos vemos!!